ÇORUM
Çorum merkezindeki restoranın işletmecisi Emre Çıtak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiye’nin birçok kentinde o yöreye ait kebap ve pide gibi meşhur yiyecekler bulunduğunu söyledi.
Samsun’un pidesi, Gaziantep, Şanlıurfa ve Adana’nın kebabının meşhur olduğunu öne süren Çıtak, “Şehir dışında gittiğim bir restoranın menüsünde Gaziantep yöresine ait fıstıklı kebabı gördüm. Çorum’un da leblebisi meşhur. Biz de leblebimizi kullanarak pide ya da kebap yapmak istedik. Yaptığımız çalışmalar sonunda kırık leblebi kullanarak bir kebap yaptık. Farklı bir tadı bulunan leblebili kebabımızı müşterilerimizin damak zevkine sunduk.” dedi.
Az yağlı dana kıyma, ekmek, soğan, pul biber, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve leblebi karışımından hazırlanan leblebili kebabı tadanlardan olumlu tepkiler aldıklarını dile getiren Çıtak, “Leblebinin daha önce kurabiyesi, ekmeği ve helvasının yapıldığını biliyorum ancak bir kebabı eksikti. Onu da bizim tamamladığımızı düşünüyorum. Amacımız leblebili kebabımızı önce Çorum’da, sonra da diğer kentlerde tanıtarak restoranların menüsünde görebilmek.” diye konuştu.
Restoranda leblebili kebabı tadanlardan Emre Sümbül de ilk duyduğunda ön yargıyla baktığı kebabın tadını çok beğendiğini, çevresindekilere tavsiye edeceğini söyledi.
Muhabir: Gazi Nogay
