AMASYA – CİHAN OKUR
Amasya‘nın Taşova ilçesine bağlı Alparslan köyünde, eşinin işlettiği fırında eleman sıkıntısı yaşanması nedeniyle işe başlayan daha sonra eşi iş değiştirince fırını devralan Ayfer Kadıoğulları (41), oğlu ve bir kadın elemanla fırınını ustalıkla işletiyor.
Evli ve 2 çocuk annesi Kadıoğulları’nın, kendi mayaladığı, yoğurduğu ve pişirdiği ekmek ve pideler rağbet görüyor.
Kadıoğulları, AA muhabirine yaptığı açıklamada, fırıncılığın erkek işi olarak görüldüğü için insanların kendisini ekmek pişirirken görünce şaşırdıklarını söyledi.
Kadıoğulları, “İşe başladığımda ‘ya başaramazsam’ diye çok korktum. Bu mesleği çok sevdim, vatandaşlara hizmet etmeyi sevdim. Ben sevdiğim için başardım bütün zorlukları. Evimin ekmeğini bu taş fırından çıkarıyorum.” dedi.
Ramazan pideleri Ayfer ustanın elinden
Fırınlarında ramazandan önce günde bin 500 ekmek çıkardıklarını, ramazanda ise 250 pide, 250 ekmek yaptıklarını belirten Kadıoğulları, ekmek, pide yaparken hijyene çok önem verdiğini ve katkı maddesi kullanmadığını belirtti.
Müşterilerinin ürettiği pide ve ekmeklerin tadını çok beğendiğini ifade eden Kadıoğulları, şöyle devam etti:
“Ben ekmeklerimi katkısız üretiyorum, içine bir katkı maddesi koymuyorum. Müşterilerim de ekmeklerimi çok beğeniyor ve tadının diğer ekmeklerden daha güzel olduğunu söylüyor. Erkek fırıncılar beni acemi olarak görebilir öyle düşünebilirler ancak benim yaptığım ekmeklerin onların ekmeklerinden daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.”
“O yüzden kadınlar daha çok başarılı olur”
Fırıncılığın hijyen isteyen bir iş olduğu için kadınların bu işi daha iyi yapacağına inandığını dile getiren Kadıoğulları, “Bu işi genelde erkekler yaptığı için beni fırının önünde görünce şaşırıyorlar, aslında fırın ustalığı kadın işi, biraz ağır yönleri var ama temizlik çok önemli bu işte. O yüzden kadınlar daha çok başarılı olur.” diye konuştu.
