Siirt’te düzenlenen “Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı Yemek Yarışması”nda 88 yarışmacı maharetlerini sergiledi.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde kutlanan “Türk Mutfağı Haftası” kapsamında Siirt Valiliği ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü iş birliğinde Kızlar Tepesi’nde yemek yarışması düzenlendi.
Siirt’in yöresel lezzetlerinden kışlık dolma, perde pilavı, kitel ve bumbar ile 69 kişinin ana yemek kategorisinde yer aldığı, 19 kişinin de varak keek, imçerket ve aside tatlısı ile yöresel tatlı kategorisinde yarıştığı yarışmanın jürisinde İstanbul Aydın Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Kamil Bostan, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr.
Gülçin Özbay, sunucu Aynur Ayaz, Siirtli şef Erdal Türksoy ve şef Tahir Edebali yer aldı.
Yarışmacıların görselliğe önem verdiği ve tabakları süslediği yarışmada jüri üyeleri masalara konulan yemek ve tatlıları inceleyerek puanlandırdı.
Ana yemek kategorisinde Zeliha Oktayı bumbar ile birinci, Şerife Varol perde pilavı ile ikinci, Güler Esen ise kitel ile üçüncü, tatlı kategorisinde ise Aygül Gültekin aside tatlısı ile birinci, Leyla Yeşildağ imçerket ile ikinci, Zeynep Erkoyuncu da aside tatlısı ile üçüncü oldu.
Prof. Dr. Kamil Bostan, Siirt mutfağını yerinde görme ve tatma fırsatı bulduklarını söyledi.Yarışmada 4 ana yemek ve 3 tatlının yarıştığını aktaran Bostan, “Hepsi birbirinden değerliydi. Siirt mutfağı denince perde pilavını, büryan kebabını biliyorduk.
Tabi ki bunların tadına vardık ama Siirt’in daha ne zengin yemekleri varmış. İmçerket, kitel, aside tatlısı varmış. İnşallah bu yemek ve tatlılar Türkiye çapında bilinir. İnsanlar İstanbul, İzmir, Ankara’dan gelir hem tarihi ve turistik yerleri görürler hem de Siirt mutfağını tatma fırsatı bulurlar.” dedi.
Ana yemek kategorisi birincisi Zeliha Oktayı, yarışmaya önemli yemeklerden mumbar ile katılmaya karar verdiğini söyledi.
Çok heyecanlı olduğunu ve yemeği severek hazırladığını belirten Oktayı, “Yarışmada kendime güveniyordum ama birinci olmayı beklemiyordum. Benim için güzel bir deneyim oldu, çok mutluyum.” dedi.
Tatlı kategorisi birincisi Aygül Gültekin de un helvasının pekmezli halinin oluşturduğu aside tatlısıyla birinci olmanın mutluluğunu yaşadığını dile getirdi.
“Yarışmada birinci olmayı hiç beklemiyordum. Tatlıyı beğenen bütün jüri üyelerine ve herkese çok teşekkür ediyorum.” diyen Gültekin, yarışmanın oldukça güzel geçtiğini ifade etti.
Etkinlikler kapsamında çeşitli kurum ve kuruluşlarca açılan stantlarda büryan kebabı, dolma ve şemşemotik gibi yemekler ve fıstık, bal ve menengiç kahvesi gibi çeşitli ürünler sergilendi.
