ANKARA – Burcu Çalık
İstanbul’da Mustafa Kemal Atatürk’ten Kraliçe 2. Elizabeth’e kadar pek çok devlet erkanını ağırlayan ve ekonomik sıkıntılar nedeniyle yaklaşık 15 aydır kapalı olan Pandeli Restoranın yeniden açılması için gereken prosedür tamamlandı. Önceki gün restorasyonu başlayan tarihi restoranın, Atatürk’ün ölüm yılı olan 10 Kasım’da açılması planlanıyor.
Vakıflar Genel Müdürlüğünün kiracısı olan tarihi Pandeli Restoranın açılmasına yönelik süreç, eylül ayında Başbakan Yardımcısı Hakan Çavuşoğlu’nun verdiği onayla resmen başlamıştı.
Restoranın 22 yıllık müdürü Özay Çınar, bu onayın ardından tüm prosedürlerin de tamamlandığını bildirdi.
Çınar, Mısır Çarşısı’nın girişinde bulunan ünlü restoranın yaklaşık 15 aydır kapalı olduğuna dikkati çekerek, restoranın 4,5 ay önce Yücel Özalp ve Menderes Utku tarafından tarihi mekanın yaşatılması amacıyla devralındığını anımsattı.
Restorasyona alındı
Verilen onay sonrası restoranı kısmi bir restorasyona alma kararı aldıklarını anlatan Çınar, sözlerini şöyle sürdürdü:
“Restorasyonu yapabilmemiz için izin almamız lazımdı. Pandeli, yaklaşık 15 aydır kapalı ve bu anlamda bir bakıma ihtiyacı vardı. Şimdi bütün onay ve izinler alındı. Resmi prosedürler tamamlandı. Yani engel kalmadı önümüzde. Restorasyona önceki gün başladık. Hedefimiz Pandeli Restoranın 10 Kasım’da yeniden hizmete açılması. Bunun için çabalıyoruz. Dilerim yetiştirebileceğiz.”
Çınar, restorasyon çalışmaları kapsamında sadece yıpranan mutfak ve masa, sandalye gibi malzemelerin yenileceğini aktararak, duvarlar gibi tarihi noktalara dokunulmayacağını söyledi.
Aynı ekip, aynı lezzetle hizmet verecek
Özay Çınar, Pandeli Restoranın eskisinden çok daha güzel olacağını vurgulayarak, şunları kaydetti:
“Pandeli’ye sahip çıkan Yücel ve Menderes Bey gibi hepimizin amacı, bu tarihi mekanı yaşatmak. Personel de aynı kadroyla devam edecek. Yani Pandeli’nin geleneksel tatları, lezzetleri de devam edecek. Aynı lezzetle hizmet vereceğiz. Var gücümüzle çalışıyoruz.”
