Gaziantep yöresel yemeklerinin kaleme alındığı “Güneşin ve Ateşin Tadı” isimli kitabın gala yemeğine iştirak eden Aile ve Sosyal Politikalar Bakanı Fatma Şahin, Gaziantep mutfağının tarih boyunca hep var olduğunu belirterek, “Bizim acımız yakar, bizim baklavamız hakikaten baklavadır. Başka örneği yoktur” dedi.
Gaziantep Ticaret Odası’nın katkılarıyla hazırlanan birbirinden lezzetli Gaziantep yemeklerinin yer aldığı “Güneşin ve Ateşin Tadı” kitabının gala yemeği aslen Gaziantepli olan Aile ve Sosyal Politikalar Bakanı Fatma Şahin’in katılımıyla gerçekleşti. Sait Halim Paşa Yalısı’nda gerçekleştirilen gala yemeğine Bakan Şahin’in yanı sıra Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Başkanı Dr. Asım Güzelbey, Gaziantep Ticaret Odası Başkanı Mehmet Aslan, İstanbul Ticaret Odası Başkanı Mustafa Yalçıntaş ve çok sayıda konuk katıldı.
Gaziantep Ticaret Odası önderliğinde bir araya gelen gurmeler Akten Köylüoğlu, Sermin Ocak, Özden Özsabuncuoğlu, Ragıp Güzelbey ve Gonca Tokuz’ın iki yılda hazırladığı ve 160 yemek tarifinin yer aldığı kitabın editörlüğünü Aylin Öney Tan yaptı.
Kitabın tanıtım filminden sonra bir konuşma yapan Aile ve Sosyal Politikalar Bakanı Fatma Şahin, Gaziantep’in bir evladı olmaktan her zaman onur ve şeref duyduğunu ifade ederek ”Küreselleşmeye geçiyoruz. Fikrin, sermayenin, insanın teknolojik altyapı bakımından saniyelerde çok hızlı yer değiştirdiği bir dünyada, teknolojinin nimetlerinden faydalanacağız. Dünyanın küçük bir köy olduğu yerde, bize ait değerleri öne çıkarmak, yükselen değer yapmak küreselleşen dünyanın dezavantajlarını yönetmek durumundayız. O yüzden yerellik, yerelleşme, yerel değerlerin işte bugün bu salonda olduğu gibi öne çıkarmak bizim ön büyük görev alanlarımızdan bir tanesi olarak görülüyor” dedi.
Gaziantep mutfağının tarih boyunca hep varolduğunu dile getiren Bakan Şahin, sözlerini şöyle sürdürdü; ”Dede Korkut’un hikayesinde Gaziantep Mutfağını görürsünüz. Osmanlı’nın yükselen döneminde Kanuni’nin, Fatih Sultan Mehmet’in zenginlik alameti olarak Gaziantep Mutfağını görürsünüz. Bizim acımız yakar, bizim baklavamız hakikaten baklavadır. Başka örneği yoktur. O yüzden bizim burada yükselen değerimizi, Dünya mutfakları arasında hak ettiği yeri alması çok önemlidir. Çünkü bu kendiliğinden olmuyor. Bir medeniyet, bir asır, bir tarih var. Bu insan tarihi kadar eski ve kıymetli. Bu güne kadar gelen her medeniyet, dilini, dinini, inancını ve yemeğini hoşgörüsüyle beraber mutfağımıza katmıştır. Gaziantep mutfağı öyle kendiliğinden Gaziantep mutfağı olmamıştır. O yüzden bize düşen bu büyük zenginliği yaşamak, yaşatmak, geleceğe taşımak, gençlerimizin ve torunlarımızın bunun nimetlerinden faydalanmasını sağlamaktır.”
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Asım Güzelbey, Gaziantep’in büyük bir kültüre sahip olduğunu ifade ederek, “Ticaret Odası önderliğinde el ele vererek, çok değerli yazarlarımızın da sayesinde kültür adına yeni bir sayfa açılıyor. Bu şehrimiz için son derece önemli. Gaziantep’te görecek çok şey var. Gaziantep’te gezerken bizim zengin soframızın ve lezzetli tatlılarımızın tadına bakma imkanı bulacaksınız” şeklinde konuştu.
Gaziantep Ticaret Odası Başkanı Mehmet Aslan ise yaptığı konuşmada, Gaziantep sofrasının yüreği kadar geniş olduğunu belirterek, ”Türkiye’nin en zengin mutfağı olarak tespit edilen Gaziantep Mutfağı’nın, dünyada şehrin ismi ile anılan tek mutfaktır. Gaziantep Ticaret Odası olarak bu kültürel değere sahip çıkarak, bu değeri tanıtmaya ve Gaziantep’te alternatif bir turizm modeli olan Gastronomi turizmini geliştirmeyi, bu kültürel hazinemizi gastronomi turizmi aracılığıyla katma değere dönüştürmeyi amaçladık” diye konuştu.
Konuşmaların ardından konuklara çeşitli Antep yemeği ikram edildi.
